Таурин

Просмотров: 68422

Материалы по теме:

ТауринПрименение тауринаДействие таурина

Таурин (taurine) является биологически активным веществом и впервые получен из бычьей желчи в 1827 году, от чего и получил свое название (taurus - бык по латински).

Некоторые относят таурин к аминокислотом, другие причисляют таурин к витаминоподобным веществам.

Таурин способствует процессам роста, необходим для нормального развития нервной системы, сетчатки и мышц. Таурин важен для продуцирования желчи, необходимой для нормального пищеварения и жирового обмена, улучшает действие инсулина.

Биохимия таурина.

2-аминоэтансульфоновая кислота

H2NCH2CH2SO3H

Аминоэтансульфоновая кислота представляет собой иглы, хорошо растворима в воде, плохо - в органических растворителях. Температура плавления 320 °C (с разложением).

Свободный таурин в организме содержится в головном и спинном мозге, периферических нервах, мышцах, печени, почках, крови, молоке.

Амиды, образованные таурином и желчными кислотами (например, таурохолевая кислота), входят в состав желчи млекопитающих и обеспечивают эмульгирование и всасывание жиров.

Образование и обмен таурина в организме.

Вывод таурина из организма происходит с мочой как в свободном виде, так и в виде производных с гуанидином или карбаминовой кислотой.

Когда таурин попадает в кишечник, то он под действием микрофлоры распадается до неорганических сульфидов.

Образование таурина в организме происходит ферментативным окислением сульфгидрольной (-SH) группы и декарбоксилирования аминокислоты цистеина. Основными источниками для образования таурина (как и карнитина) служат серосодержащие аминокислоты, например, цистеин и метионин.

Для превращения аминокислот (цистеина и метионина) в таурин нужен витамин В6 (пиридоксин).

Норма потребления таурина.

Суточная потребность в таурине составляет 400 мг (данные Госсанэпиднормирования РФ)

Пищевые источники.

Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца, биологически активные добавки к пище.