Пищевые и биологически активные компоненты пищи Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных ... Подробнее

B состав жиров входят витамины A, D, E (токоферол), а также пигменты, часть которых обладает биологической активностью. К таким пигментам жиров относятся: каротин, содержащийся в большом количестве в масле облепихи, cезамол - в кунжутном масле, г... Подробнее

Средняя потребность взрослого человека в жире составляет 80-100 г/сут., в том числе растительного масла 25-30 г., полиненасыщенных жирных кислот 3-6 г., холестерина 1 г., фосфолипидов 5 г.

Установлена определенная взаимозаменяемость жив... Подробнее

Фосфолипиды - биологически активные вещества. Они входят в структурные клеточные мембраны и участвуют в транспорте жира в организме. B молекуле фосфолипидов глицерин этерифицирован ненасыщенными жирными кислотами и фосфорной кислотой, которая сое... Подробнее

К полиненасыщенным жирным кислотам относятся жирны е кислоты, содержащие несколько двойных связей: линолевая (С17Н31СООН), имеющая две двойные, линоленовая (С17Н29СООН), имеющая три двойные связи и арахидоновая (С19Н39СООН) кислота, имеющая четыр... Подробнее

Вилочковая железа (thymus), или, как ее иногда называют, зобная железа, состоит из правой и левой долей, соединенных рыхлой клетчаткой. К низу вилочковая железа расширена, вверху сужена. Масса вилочковой железы y новорожденных 7,7-34,0 г. До 3 л... Подробнее

Гипофиз (hypophysis), или нижний придаток мозга, - небольшая овальная железа, расположена в углублении турецкого седла черепа. Масса гипофиза не более 0,б г, во время беременности возрастает до 1 г. Гипофиз состоит из передней и задней долей и про... Подробнее